აფხაზეთში ნამყოფი, აუცილებლად უნდა დააგემოვნოთ სამხრეთ ხილი, ბოსტნეული, ყველი და ადგილობრივი სამზარეულოს შეთავაზებები, რადგან მხოლოდ იქ გაიგებთ როგორ მზადდება აფხაზური კერძები.
აუცილებლად უნდა სცადოთ აფხაზური ხორცი. ძროხის ხორცი გამოიყენება ამ კერძის მოსამზადებლად ტომატის სოუსით და ადგილობრივი სანელებლებით. ხორცზე საუბრისას არ შეიძლება არ გავიხსენოთ შემდეგი პროდუქტი - აფხაზური ღვინო. ადგილობრივი მაცხოვრებლების რეკომენდაციით, მისი ყიდვა მხოლოდ მაღაზიებში ღირს და უმჯობესია დაიწყოთ წითელი ღვინის დეგუსტაციით. მაგრამ, თუკი მხოლოდ თეთრი გირჩევნიათ, აქ მისი სიმრავლეც არის, რადგან სოხუმში მდებარე ღვინის წარმოების ქარხანა ცნობილია თავისი მაღალი ხარისხით.
კიდევ ერთი ეროვნული კერძი არის hominy. ეს არის სიმინდის ფაფა და ბევრს არ მოეწონება. ფაფა ძალიან რბილია, ამიტომ მიირთმევენ შებოლილ ყველთან ერთად.
ხაჭაპურის გამოყენება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ყველთან, არამედ ხორცთან ერთად. ამ კერძის მოსინჯვით, აირჩიეთ კაფე, რომელშიც ხაჭაპურის მომზადება მოგიწევთ. ახლად მომზადებული ხაჭაპურის გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმათგან, რომლებიც ტყუილია ნახევარი დღის განმავლობაში.
კალმახი გვხვდება ადგილობრივ მდინარეებში და თითქმის ყველაში. დაჭერისთანავე მოხარშულია. რესტორნებსა და კაფეებში მიირთმევენ შემწვარი და გამომცხვარი, მიუხედავად იმისა, რომ თევზი ერთნაირია, კერძების გემო ძალიან განსხვავებულია. თუ ჯანსაღი საკვების მიმდევარი ხართ, უმჯობესია შეუკვეთოთ კილიტაში გამომცხვარი კალმახი, მისი გემო არ იქნება ისეთივე ნათელი, როგორც შემწვარი, მაგრამ კიდევ უფრო ნაზი, მაგრამ ის გამოიყურება როგორც ახალი დაორთქლებული თევზი.
ყველის შეძენა შესაძლებელია უსაფრთხოდ ადგილობრივ ბაზრებზე. მიუხედავად იმისა, რომ მას "სახლს" უწოდებენ, ძნელად არის ასე. ნამდვილი ხელნაკეთი ყველი მზადდება მცირე რაოდენობით, მხოლოდ საკუთარი თავისთვის და ამიტომ მისი ღირებულება შეიძლება ძალიან მაღალი იყოს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ადგილობრივი კლიმატის გამო ძროხები დიდ რძეს არ აწარმოებენ. მაგრამ ბაზრის კასრი ყველი არ არის უარესი, ვიდრე თვითნაკეთი ყველი და ნამდვილად ღირს ცადება.
