როგორც პოპულარული სიბრძნე ამბობს, ერთსა და იმაში შეიძლება ნახოთ მხოლოდ უსარგებლო ნაგავი, ხოლო მეორეს - საგანძური. იგივე შეიძლება ითქვას საკვებზე: ის, რასაც ევროპელი არასდროს ბედავს სცადოს, შეიძლება ყველაზე ნანატრი მოპყრობა იყოს მსოფლიოს მეორე მხარეს. და პირიქით.
ნამდვილ გურმანს არა მხოლოდ ახასიათებს დახვეწილი გემოვნების აღქმა, არამედ ღიაობა ექსპერიმენტებისთვის და კულინარიული ხელოვნების ახალი ასპექტების ცოდნა. ტრადიციული ევროპული, აღმოსავლური, ამერიკული და აზიური სამზარეულო თანამედროვე დიზაინში შესანიშნავია და განსაკუთრებული ესთეტიკით არის სავსე. ამასთან, დღემდე მსოფლიოში არის ადგილები, სადაც შემორჩენილია სამზარეულოს საგვარეულო წეს-ჩვეულებები, რომელთა ინგრედიენტები ზოგჯერ საშიშად და მოგერიებადაც კი გამოიყურება.
აზიისა და აღმოსავლეთის უცნაური დელიკატესები
აზიური სამზარეულო პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. მრავალფეროვანი არომატის დახვეწილი კომბინაცია და სანელებლებისა და მწვანილის ოსტატურად გამოყენება მას სხვისგან განსხვავებით. ამასთან, აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში შეიძლება შემოგთავაზონ ძალიან უცნაური, ზოგჯერ ამაზრზენი კერძები, რომელთა გამოცდა ერთი ევროპელიც არ გაბედავს. შემწვარი grasshoppers, მორიელები და ტარაკნები და ვირთხები შამფურებზე მხოლოდ აისბერგის წვერია. ასე რომ, ჩინეთის ზოგიერთ პროვინციაში ცხოველის მოხარშული სასქესო ორგანოები, კერძოდ, ხარებისა და ძაღლების პენისები, განსაკუთრებული დელიკატესია.
ითვლება, რომ ასეთ კერძს შეუძლია გაზარდოს ტესტოსტერონის დონე მამაკაცებში და სასარგებლო გავლენა მოახდინოს პოტენციაზე. კორეაში არსებობს ძველი რეცეპტი, რომელსაც დღეს ხშირად იყენებენ, თაგვებით გაჟღენთილი სპეციალური ღვინის მოსამზადებლად. როგორც ადგილობრივი მოსახლეობა ირწმუნება, ეს არაჩვეულებრივად სასარგებლო სასმელია მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. აზიის რიგ ქვეყნებში ღამურებისა და გველების კერძებმა აღიარება მოიპოვეს. მაიმუნის ცივი ნედლი ტვინი ტურისტული მითია, რომელიც ინდიანა ჯონსის შესახებ ფილმის ნახვის შემდეგ დაიბადა, მაგრამ მკაცრი რეალობაა.
აღმოსავლეთში მოულოდნელი კულინარიული აღმოჩენებიც გელოდებათ. ასე რომ, ირანსა და ერაყში ჩვეულებრივია მოხარშული ცხვრის თავების მირთმევა. შუა აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში, მაგალითად საუდის არაბეთში, მსხვილ ხვლიკებს ამზადებენ, რომელთა ხორცი და სისხლი დელიკატესად ითვლება.
ყველაზე ცუდი დელიკატესები ევროპასა და ლათინურ ამერიკაში
ევროპელებს ასევე შეუძლიათ გაოცება განსაკუთრებული კვების ჩვევებით. მაგალითად, ნორვეგიაში ამზადებენ თევზის კერძს, რომელსაც ლუტიფიქს უწოდებენ, რომლის თავისებური უსიამოვნო გემო არ ჰგავს მსოფლიოში სხვა ცნობილ პროდუქტებს, რისთვისაც კულინარიის კრიტიკოსმა ჯ. სტიინგარტენმა იგი აღწერა მასობრივი განადგურების იარაღად. მეზობელ შვედეთში ამზადებენ სურესტრომინგს, რომლის მთავარი ინგრედიენტია ფერმენტირებული დაკონსერვებული ქაშაყი. ისლანდიაში თქვენ აუცილებლად მიიღებთ ჰაკარლის, ან უბრალოდ დამპალი ზვიგენის ხორცს. სარდინია მსოფლიოში ცნობილია თავისი ყველით, განსაკუთრებით casu marzu, რომელიც შეიცავს მწერების ლარვას.
ლათინური ამერიკა განსაკუთრებული ცივილიზაციაა, ეს არ შეიძლება აისახოს სამზარეულოში. მაგალითად, მექსიკის ერთ-ერთი საშინელი კერძი შემწვარი კალია და ესკამოლია, გიგანტური ჭიანჭველების კვერცხები, რომლებსაც ჩვეულებრივ თაკოს სოუსთან ერთად მიირთმევენ. პარაგვაიში ვირთხებს შესანიშნავად ამზადებენ, ადგილობრივი გურმანების აზრით, ყველაზე გემრიელია ახალშობილი ვირთხები, რომლებიც მოხარშვისას მთლიანად გადაყლაპავენ და რძესთან ერთად გარეცხავენ. პერუში და ამერიკის ბევრ სხვა რეგიონში, ზღვის კურდღლები, რომლებიც კურდღლებივით არიან გამოყვანილნი, საყვარელი საშუალებაა.
