ფინეთის ეროვნული სამზარეულო მდიდარი და მრავალფეროვანია და მის საფუძველს ქმნის ადგილობრივი ზრდისა და წარმოების მარტივი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები: რძე და რძის პროდუქტები, სოკო და კენკრა, თევზი და ხიზილალა, საქონლის ხორცი და ხახვი. ფინელები ფრთხილად ეკიდებიან თავიანთი ქვეყნის ეკოლოგიას და, შესაბამისად, ყურადღებით აკვირდებიან პროდუქციის ხარისხს. კვების კულტურა ერის კულტურის განუყოფელი ნაწილია. თუ ფინეთში ჩასვლას აპირებთ, დარწმუნდით, რომ ფინეთის ეროვნული კერძები მოსინჯეთ - ისინი ასახავენ სუომის ქვეყნის მკვიდრთა სიმშვიდესა და მყარ ხასიათს.
მატი
ეს ხიზილალის საუზმე ფინეთში ყველგან ემსახურება. ფინელები ხიზილალას სხვანაირად იყენებენ, ვიდრე ჩვენ გვჩვევია - ბუტერბროდებზე თუ ტარტლეტებში. საუზმე მიატისთვის ხიზილალას ურევენ წვრილად დაჭრილ ხახვს და არაჟანს - მიიღება სალათის ან სენდვიჩის სპრეტის მსგავსი რამ. ამრიგად, ისინი ამზადებენ არა მხოლოდ წითელ ხიზილალას (ორაგული, კალმახი და ა.შ.), არამედ თევზის თევზი, ბურბოტი, პაიკი, ვაჭრობა. ზოგიერთ რესტორანში, ჭვავის მშრალი ნამცხვრები მიათით მიირთმევენ.
ქალაქუკკო (Kalakukko)
ტრადიციული ფინური კერძი სიტყვასიტყვით შეიძლება ითარგმნოს როგორც "თევზის მამალი". ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ჭვავის ცომის ღვეზელი, თევზით, ღორის ქონით, ხახვით და ნაღებით. "თევზის მამლის" თავისებურება ის არის, რომ იგი დიდხანს აცხობს (3 საათი) დაბალ ტემპერატურაზე; ამავე დროს, ყველა პროდუქტი კარგად არის გამომცხვარი და მაქსიმალურად აძლიერებს მათ გემოვნებას. ამ ტორტის არომატი დაუვიწყარია!
ლოხიკეიტო
მდიდარი და სქელი ყური დამზადებულია უახლესი ორაგულისგან კრემით. ეს არის კლასიკური! რუსეთში,”უხა ფინურად” საკმაოდ ხშირად გვხვდება სხვადასხვა დონის კაფეებისა და რესტორნების მენიუში, მაგრამ ფინეთში თევზის წვნიანის გასინჯვის შემდეგ დაუყოვნებლივ მიხვდებით რა განსხვავებაა!
მაკსალათიკო
ღვიძლის ხელნაკეთი კასეროლი წვნიანი და დამაკმაყოფილებელია. იგი მზადდება საქონლისა და ქათმის ღვიძლისგან, მარგალიტის ქერისგან ან ბრინჯისგან, ხახვისგან, ნაღებისგან, სანელებლებისგან და ქიშმიშისგან. კასეროლისთვის დაჭრილი ხორცი თხევადი აღმოჩნდა, მაგრამ ცხობის პროცესში ის თანდათან სქელდება და მკვრივ კონსისტენციას იძენს. მიირთვით მაქსიალაატიკოს ლინგონრის სოუსით
Poronpaisti და Poronkäristys
ეს არის ტრადიციული ვენის კერძები (პორნელიჰა ფინურად). ახალგაზრდა ირმის ხორცი ძალიან ნაზი და არომატულია. იგი შემწვარი (Poronpaisti) ან ჩაშუშულია ქოთანში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (Poronkyaristius). ხახვის ხორცის ყველაზე გავრცელებული გვერდითი კერძი კარტოფილის პიურეა, ხოლო გახეხილი ხახვი ან მოცვი ყველაზე ხშირად სოუსს მიირთმევენ.
ლეიპჟიუსტო
დესერტად შეგიძლიათ სცადოთ ლეიპშუსტო, ლაპლანდიის ყველი, რომელიც ძროხის რძისგან მზადდება. მას აქვს დელიკატური რბილი ტექსტურა და ტკბილი გემო. ის მიირთმევთ თბილ და უნდა მოირწყათ ღრუბლის ჯემით (ასევე ფინური ატრაქციონი).
და ეს მხოლოდ რამდენიმე ფინური სიკეთეა. ისიამოვნეთ თქვენი კულინარიული მოგზაურობით!
