გულის კერძის ძეგლი დაიდგა რუსეთის ორ ქალაქში. ეს განპირობებულია მოშორებული ტერიტორიების განვითარების ისტორიით და მკაცრი კლიმატით: Stew- ის გამოჩენამდე გაყინული პალმეები ზამთრის შორეულ ლაშქრობებში ხდებოდა.
სხვადასხვა ქვეყანაში არის მსგავსი კერძები, მაგალითად, უზბეკური მანტი, უკრაინული პემფლი, იტალიური რავიოლი. როდესაც მკვლევარებმა შეისწავლეს ურალისა და ციმბირის ტერიტორია, მათ მოსწონთ ადგილობრივი პელმენი. ეს სიტყვა არის უდმურტული და ნიშნავს "პურის ყურს". კარგად გამოგონილი სახელი ასახავს პროდუქტის ღირებულებას და გარეგნობას.
დემპინების სამშობლო
ურალიდან, დღევანდელი კომიის რესპუბლიკიდან, მთელ დანარჩენ რუსეთში პალმეები გავრცელდა. ურალის ქარხნების მეპატრონეები პეტერბურგში და მოსკოვში ჩავიდნენ და ჩვეული საკვები გამოტოვეს. ისინი რესტორნებში მივიდნენ და მოითხოვეს პენდმენი მიირთვან. შედეგად, მეკობრეებს მენიუს გაფართოება მოუწიათ. ძეხვეულის ძეგლების დადგმა მხოლოდ 21-ე საუკუნეში დაიწყო.
2004 წელს იჟევსკში გაიხსნა ქანდაკება, რომელსაც უდმურტიას პირის ღრუს სიმბოლოს უწოდებენ. კაფეს მახლობლად, სამ მეტრიან ჩანგალზე დგუშია, რომლის დიამეტრი 0,6 მეტრია. გამვლელ ხალხს რამდენჯერმე ეღიმება და ათვალიერებს გარშემო, ზოგს კი გადაიღებენ. ძეგლის სადღესასწაულო გახსნაზე ორგანიზებული იყო მასობრივი ვახშამი უდმურტიული პოპულარული კერძის ჭამით. მხატვარი ალექსეი შკლიაევი - იდეის ავტორი - კმაყოფილია იჟევსკის მკვიდრთა და ქალაქის სტუმრების მოწონებით.
სურგუთის მუშების ძეგლი
კიდევ ერთი ძეგლი ციმბირში 2008 წელს გამოჩნდა. ამჯერად ხანტი-მანსიისკის ავტონომიურ ოკრუგში სურგუთის მაცხოვრებლები გამოირჩეოდნენ. 1.5 მ დიამეტრის ქვაბი სავსე იყო კილოგრამიანი პამდინგებით. ქანდაკებაზე ადგილობრივი ხელოსნები მუშაობდნენ: შემდუღებელი, ტურნირი და ზეინკალი, და მუშები გახდნენ ინიციატორები.
მათი იდეის თანახმად, ტაფა გაზქურაზეა: ასე ამზადებენ ენდლინებს მინდორზე. დეკორაციისთვის ძეგლს უზარმაზარი ხის ხოხლომის კოვზი დაემატა. ციმბირის ზოგიერთ ქალაქში ხალხი ყოველდღე მიჰყავთ სამუშაოდ ურბანული ტერიტორიის გარეთ, სადაც ნავთობისა და გაზის საბადოები მდებარეობს.
სასადილოები იქ არის ორგანიზებული, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, მუშები თვითონ ამზადებენ საჭმელს. მათთვის პურის დემპლი კეთილდღეობის, გაჯერებასა და სიძლიერის სიმბოლოა. ასეთი ჭამის შემდეგ, შეგიძლიათ მძიმე სამუშაო გააკეთოთ დაბალ ტემპერატურაზე.
რუსეთის ტერიტორიაზე, მკაცრი კლიმატის მქონე მრავალი ადგილია, სადაც საჭიროა გულწრფელი საკვები. შემთხვევითი არ არის, რომ აღწერილი ძეგლები გაჩნდა ცენტრალური რეგიონის მოშორებულ ადგილებში. ციმბირელები და ურალები პამენდერებს სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთმევენ, სოფლებში კი მათ მთელი ოჯახი აყალიბებენ და გაყინულ მდგომარეობაში ატარებენ, რომ დიდხანს გაგრძელდეს.
