საფრანგეთი ნამდვილი კვების სამოთხეა. ამ ქვეყანაში უამრავი რესტორანი, კაფე და ბისტროა. ყოველდღე ფრანგი მზარეულები ამზადებენ სხვადასხვა საჭმლის, დესერტის, წვნიანისა და მთავარ კერძებს, რომლებიც ტურისტებს აღაფრთოვანებენ თავიანთი გემოთი და არომატით.
შემწვარი წაბლი
ფრანგებს უყვართ წაბლი, მათ ემატება სხვადასხვა კერძები - სალათები, მუსი, სუპები და ბურღულეული. ნამდვილი კულინარიული შედევრია დესერტი - "Maron Glace", რომელიც წაბლისა და შაქრის სიროფისგან შედგება.
ოქტომბერში საფრანგეთი აღნიშნავს წაბლის ფესტივალს. ამ დღეს შემწვარი წაბლის სუნი ტრიალებს ქვეყნის ქუჩებში და ტარდება კულინარიული შეჯიბრებები რესტავრატორებს შორის - ყველას სურს ამ ხილისგან ახალი, უჩვეულო დეგუსტაციის კერძის მომზადება.
Ხახვის სუპი
ხახვის წვნიანი საფრანგეთში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კერძად ითვლება. იგი შედგება კარამელიზებული ხახვისგან, ბულიონისგან, კრუტონისგან და ყველისგან. ზოგ შემთხვევაში წვნიანს კონიაკს, შერიმ ან ღვინოს უმატებენ.
ფრანგული ხახვის წვნიანის წარმოშობა ლეგენდარულია. ერთი ვერსიით, ლუი XV თავად იყო მისი გამომგონებელი, მეორე ვერსიით, ბაზრის მოვაჭრეებსა და მტვირთავებს მხარს უჭერდა ხახვის შამფური. რაც არ უნდა ყოფილიყო, მაგრამ ეს წვნიანი გასტრონომიული ტურის მენიუში უნდა მოხვდეს, რადგან მის გარეშე შეუძლებელია საფრანგეთის სამზარეულოს გაცნობა.
ფუა გრასი
ბატის ან იხვის ღვიძლისგან დამზადებული ყველაზე დელიკატური პაშტეტი ფუფუნების მაჩვენებლად და გასტრონომიული ელეგანტურობის სიმბოლოდ ითვლება. ფუგრასის ფრინველი იზრდება სპეციალურ პირობებში, ინტენსიურად ცხიმდება.
ძვირადღირებულ ფრანგულ რესტორნებში ამ კერძს ამზადებენ ტრიუფელის, სანელებლებისა და ნაღების დამატებით. ფუას გრას მიირთმევენ ჩირს, მარმელადს, ახალ ხილს.
კრუასანები
საფრანგეთში მოგზაურობა ნამდვილი კრუასანების დაგემოვნების შესაძლებლობაა. კრუასანებს აცხობენ ფუტკრისგან, ცხიმიანი კარაქის დამატებით. მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეუძლიათ აირჩიონ ნაღები, ჯემი, ხილი, კონსერვები და შოკოლადი. კიდევ ერთი ვარიანტია უშაქრო შემავსებლები: ლორი, ყველი, ფეტა ყველი, ბოსტნეული.
კრუასანს მიირთმევენ ყავასთან, ცხელ შოკოლადთან ან ჩაისთან ერთად. კრუასანები ითვლება ქვეყნის კულინარიულ სიმბოლოდ.
Ალკოჰოლური სასმელები
პოპულარული ალკოჰოლური სასმელები საფრანგეთში არის შამპანური, ღვინო, კონიაკი, არმანიაკი, კალვადოსი, სიდრი. ითვლება, რომ ნამდვილი შამპანურის დაგემოვნება მხოლოდ ამ ქვეყანაში შეიძლება. მისი მოსამზადებლად სპეციალური ყურძენი მოჰყავთ შამპანურის რეგიონში.
ფრანგები ღვინოს იყენებენ არა მხოლოდ როგორც სასმელად, არამედ როგორც მარინადს ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულთათვის სიდრი შესაფერისია, რომლის სიძლიერე 5-7% მოცულობით, იგი მზადდება ვაშლის წვენიდან. კიდევ ერთი ვაშლის სასმელი, მაგრამ უფრო მაღალი ხარისხისაა კალვადოსი, მას ვაშლის არაყი ეწოდება.
