"საუზმე თვითონ" არ არის ფრანგული. საფრანგეთის მაცხოვრებლებისთვის საუზმე ტრადიციულად შედგება ახალი არომატული პასტებისგან და ცხელი ყავის ჭიქისაგან. ფრანგული საუზმე მთელი ცერემონიაა, ისევე როგორც იაპონური ჩაის წვეულება. ეს არის გზა პოზიტიური ნოტით, სასიამოვნო არომატით და თქვენი ელემენტების დატენვით.
ფრანგული დილა
ფრანგები არ ჩქარობენ. სილამაზისა და დახვეწილობის გენეტიკურმა მოთხოვნილებებმა გალიელი შთამომავლების ყოველდღიური რიტუალები გაასწორეს საუკუნეების განმავლობაში. ფრანგი არასოდეს გამოდის საუზმეზე შხაპისა და კბილების გახეხვის გარეშე. ამიტომ, პირველი კვებით, ის მთელი თავისი ბრწყინვალებით გამოიყურება, ენერგიული და სუფთა. საუზმე არასოდეს მიირთმევს ჩქარად ან სასეირნოდ. ასევე მიუღებელია ოფისში სწრაფი ნაკბენები. პუნქტუალობა არ არის ერის ყველაზე გავრცელებული თვისება, მით უმეტეს, თუ თქვენ უნდა შეეწიროთ ჩვეული ყოველდღიური რუტინა.
შაბათ-კვირას, განსაკუთრებით მზიან დღეებში, გარე საუზმე შეიძლება სადილის საათამდე გაგრძელდეს. ფრანგებს უყვართ საუზმე ყველანაირ ბისტროში, უყურებენ ხალხს, როგორ გადიან და დილით ტკბებიან.
რისგან შედგება "ფრანგული საუზმე"?
ტრადიციულად, საფრანგეთში საუზმე საკმაოდ შეზღუდულია კერძების არჩევაში. მას საფუძვლად უდევს ახალი ცომეული. ეს არის კარგად ცნობილი ფრანგული ბაგეტი, ბრიოშე (ფუმფულა ფუნთუშა) ან კრუასანები. უფრო მეტიც, ცომეული უნდა იყოს ცხელი. ტყუილად არ არის, რომ საფრანგეთში თონეები ყოველ ჯერზე მდებარეობს. ფრანგის საუზმე ნახშირწყლებისგან შედგება, ცილებს აქ ადგილი არ აქვთ. ფუნთუშებსა და სადღეგრძელოებს მიირთმევენ კარაქთან და მურაბასთან, კრუასანების შესავსებად იყენებენ მარწყვის ან გარგარის ჯემს.
დილით ფრანგები სვამენ ყავას და მხოლოდ მის სუსტ ჯიშებს - ლატეს ან ეგრეთ წოდებულ ამერიკულ ყავას რძით. მას მიირთმევენ ფართო ბულიონის მსგავს თასში, რომლითაც ყავას უყრიან ნამცხვრებს. ამ ყველაფერს შეიძლება თან ახლდეს ჭიქა ფორთოხლის ახლად გამოწურული წვენი.
გარდა ამისა, მაგიდაზე შეიძლება იყოს კრუტონი კენკრით ან ბლინები გამდნარი შოკოლადით - ისინი საუზმეზე მიირთმევენ ბავშვებისთვის. უფრო მეტიც, ფრანგული ბლინები მცირე ზომისგან განსხვავდება რუსულისგან. გარეგნულად, ისინი უფრო ჰგვანან ბლინებს, მხოლოდ თხელი. ამ ტიპის საუზმე ფრანგულ ყავაში "ცივს" უწოდებენ.
დასავლური კულტურების გავლენა აისახება საფრანგეთის კაფეებში საუზმეზე მირთმეული კერძების ასორტიმენტში. ასე დაიბადა "ცხელი" საუზმე. მისი შეკვეთით, თქვენ მიიღებთ ომლეტს ან შემწვარი კვერცხს, ბეკონს, სალათს და კანში გამომცხვარი კარტოფილის დიდი ნაჭრების ნაწილს. ჩრდილოეთის ქვეყნებიდან ჩამოსული ტურისტებისთვის ომლეტი შეიძლება შეიცვალოს შემწვარი ორაგულით, ხოლო ამერიკელებისთვის - ჰამბურგერით. ამასთან,”ცხელი” საუზმე ფრანგებმა შეუკვეთეს შაბათ-კვირას, როდესაც დილის კვება შეუფერხებლად ჩაედინება დღისით.
